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간장게장 담그는법 황금레시피 (제철 꽃게) 간장게장 담그는법 황금레시피를 소개합니다. 꽃게 철이 돌아왔습니다. 6월에 잡는 꽃게는 산란기라 암꽃게가 알이 들어 있어 최고의 맛있는 시기라고 합니다. 7-8월에는 금어기 라고 합니다. 9월초 지금 꽃게가 풍년이라고 마트들이 특가로 다투어 판매를 하고 있습니다. 평소보다 싸 길래 2키로 그램을 샀습니다. 저의 가족들은 저 빼고 다 간장게장을 참 좋아합니다. 가끔은 사서 먹기도 하고 요즘처럼 쌀 때는 만들어 먹기도 했습니다 9월 꽃게가 살이 덜 차서 10월이 되어야 살이 찬다고 합니다. 꽃게가 수게라 맛은 덜하지만 그래도 많이 나는 철에는 맛을 봐야겠지요. 오늘은 간단하게 간장게장 담그는법 황금레시피를 안내해 보겠습니다. 간장게장 담그는법 황금레시피 (제철 꽃게) 먼저 간단한 밥도둑 반찬인 견과류 멸치볶.. 2023. 9. 4.
견과류 멸치볶음 맛있게 만드는법 (영양 만점) 견과류 멸치볶음 맛있게 만드는법을 소개합니다. 멸치 견과류 볶음은 영양도 많고 밑반찬으로 만들어 놓으면 매끼 식사에 걱정을 덜어줄 반찬입니다. 이웃님 들이 아시다시피 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있어서 적당량을 먹으면 심장질환 위험을 낮춰준다는 것이 여러 연구에서 밝혀졌습니다. 멸치 또한 칼슘이 풍부해서 아이들 성장발달과 어른의 골다공증 예방에 좋다고 합니다. 이렇게 영양 많은 자주 만들어 먹어야겠습니다.저 어릴 때는 견과류가 흔한 먹 거리는 아니었습니다. 대추는 흔했지만 호두나 , 잣은 귀한 식재료였습니다. 명절, 제사 때 그리고 정월 대보름날 부럼을 깬다고 호두를 먹었습니다. 지금은 누구나 마트에 가면 쉽게 살 수가 있습니다. 견과류 종류도 수입이 되어 다양합니다. 오늘은 호두와 아몬드를 넣고 .. 2023. 8. 28.
오징어실채볶음 맛있게 만드는법 (추억의 반찬) 오징어실채볶음 맛있게 만드는법을 소개합니다. 우리가 학교 다닐 때만 해도 도시락 반찬 하면 오징어 실 채 볶음 이 가장 으뜸이었습니다. 물론. 부드러운 달걀말이,콩자반, 멸치 볶음 이런 반찬이 인기가 있었습니다. 도시락 반찬은 시대마다 다릅니다. 요즘 세대는 도시락을 싸지 않고 학교 급식을 먹습니다. 시대가 많이 달라졌습니다. 편리합니다. 엄마는 새벽에 일어나서 도시락을 싸지 않아도 되고, 아이는 도시락을 책가방에 넣고 학교에 가서 반찬 냄새를 풍기지 않아도 됩니다. 또 도시락 반찬으로 빈부의 격차도 모르고 좋습니다. 시대가 편리함으로 바뀌었지만 엄마의 정성이 담긴 도시락을 요즘의 아이들은 맛볼 수가 없게 되었습니다. 도시락은 지난 세대들에겐 가슴속 깊게 새겨진 사랑의 추억이 남겨져 있습니다. 도시락처럼.. 2023. 8. 18.
꽈리고추찜 맛있게 만드는법 생콩가루 레시피 꽈리고추찜 맛있게 만드는법을 소개합니다. 보통은 밀가루에다가 꽈리고추를 무쳐서 찜통에 찜니다. 저의 할머니께서는 겨울에는 생콩가루로 시래깃 국을 끓이시거나 배추 우거지 국을 끓여 주셨고요. 김치 국도 생콩가루를 풀어 넣어 끓이면 콩가루 덩어리가 동동 계란을 풀어 넣은 것 같이 몽글몽글 떠올라서 건져먹는 맛이 부드럽고 고소했습니다. 여름이면 꽈리고추를 텃밭에서 따서 생콩가루를 무쳐서 찜통에 쪄 양념간장에 무쳐서 반찬을 만들었습니다. 어릴 때 먹어본 반찬이라서 저도 자주 해 먹습니다. 꽈리고추를 생콩가루에 무쳐서 찌면 구수하고 매콤해서 입맛이 살아납니다. 영양도 만점입니다. 몸에 좋은 생콩가루를 활용한 음식은 안동칼국수도 있습니다. 생콩가루를 밀가루에 적절히 섞어서 만든 음식입니다. 그 맛은 여러분들의 상상.. 2023. 8. 11.
오징어 숙회 만드는법 (feat. 갑오징어) 오징어 숙회 만드는법을 소개합니다. 며칠간 불볕더위가 계속되더니 시원하게 토요일 저녁 비가 옵니다. 올여름은 비 피해가 엄청나 반갑지만은 않습니다. 그러나 시원하게 뿌려주는 빗줄기가 고맙기만 합니다. 더위를 식혀주니까요. 인생사가 참으로 아이러니 합니다. 어제가 금요일 중복이었다 네요. 그만 깜박 잊었지요. 보양식을 해 먹었어야 되는데요. 아쉬운 마음에 오늘은 냉장고에 숨어있던 갑오징어를 꺼내 갑오징어 숙회를 만들어서 시원하게 먹어 보려 합니다. 그럼 이제 오징어 숙회 만드는법을 자세히 알아보겠습니다. 오징어 숙회 만드는법 (feat. 갑오징어) 목차 오징어 숙회 재료 오징어 숙회 만드는법 먼저 매콤한 갑오징어 야채 볶음 레시피에 대해 궁금하시다면 아래를 확인하시기 바랍니다. 갑오징어 요리 갑오징어 야채.. 2023. 8. 7.
토마토 스파게티 만드는 방법 (feat. 새우) 토마토 스파게티 만드는 방법을 소개합니다. 가끔은 별식이 먹고 싶을 때가 있습니다. 새우 스파게티는 특히 아이들이 좋아하는 음식입니다. 스파게티 하니까 생각이 납니다. 제가 어렸을 때에는 짜장면이었습니다. 아이들이 외식하는 날을 중국집이었습니다. 짜장면에 거기다가 탕수육까지 시켜 먹으면 그날은 횡재한 날이지요. 집안에 누구의 생일이거나 손님이 오시거나 입학이나 졸업식 특별한 날에만 먹었지요. 읍내에 단 한 군데밖에 없었던 중국집의 추억이자 가족들의 추억입니다. 세월이 흘러 아이들의 유행하는 음식은 많이 변했습니다. 이제는 햄버거와 떡볶이, 치킨입니다. 물론 스파게티도 좋아하지요. 아이들이 좋아하는 음식은 어른이 되어서도 생각나는 추억의 음식이 될 것입니다. 그럼 토마토 스파게티 만드는 방법 한번 알아볼게.. 2023. 7. 27.
조기조림 황금레시피 (feat. 우거지) 조기조림 황금레시피를 소개합니다. 여름에 식재료에서 감자는 뺄 수 없는 식재료입니다. 감자만 조려도 맛있지만 조기 우거지 감자조림은 제가 어릴 적부터 즐겨 먹는 음식입니다. 이 음식을 여름에 더워서 입맛이 없을 때 가끔 해 먹습니다. 조기를 우거지와 감자를 넣고 조리하면 저는 한 번에 세 가지 반찬을 먹는 거 같아서 실속 있는 음식으로 꼽습니다. 매콤한 푹 조린 우거지와 포슬포슬한 감자의 식감과 조기의 고소함이 살아 있습니다. 그럼 조기조림 황금레시피 한번 알아보겠습니다. 조기조림 황금레시피 (feat. 우거지) 목차 조기조림 재료 조기조림 황금레시피 먼저 여름 밑반찬으로 제격인 고구마줄기 볶음 황금레시피가 궁금하시다면 아래를 확인하시기 바랍니다. 고구마줄기 볶음 황금레시피 (여름 밑반찬) 고구마줄기 볶.. 2023. 7. 24.
고구마줄기 볶음 황금레시피 (여름 밑반찬) 고구마줄기 볶음 황금레시피를 소개합니다. 저는 밑반찬은 항상 제철에 나는 것들을 해 먹습니다.아무래도 계절 따라 수확이 되는 식재료를 먹었을 때 건강에도 좋고 맛도 좋을 것입니다. 여름에 나는 식재료 고구마 줄기는 한창 살이 올라 통통하고 맛이 있게 생겼습니다. 땅 밑에서는 고구마가 달콤하게 영글어 가고 있을 것입니다. 충청도 가 고향인 저는 어릴 적에 고구마 밭은 보았지만 고구마 줄기를 먹는 집은 못 본 거 같습니다. 저는 한 번도 먹어본 적이 없었습니다. 그 후 부산으로 우리 가족은 이사를 했습니다. 그때 처음으로 고구마 줄기를 옆집에서 여름이라 마당에서 석유곤로를 놓고 팬에 고구마 줄기를 볶고 있었습니다. 나는 처음 본 반찬이었습니다. 저의 할머니께서도 고구마 줄기를 다 먹 내 하시며 의아해하셨습니.. 2023. 7. 17.

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